1 - Para freír o asar a la plancha las morcillas sin que se rompa la piel, hay que atravesar cada rodaja de morcilla con un palillo, esto hará que la piel quede
intacta.
CROQUETAS
2 - La masa de las croquetas queda suave y sin grumos, si hacia la mitad del proceso de hacer la bechamel metemos la batidora.
TOMATE
3 – Para que al freír el tomate no quede ácido, ponle un poquito de bicarbonato, mi madre solía decir: “ no le pongas azúcar al tomate es como ponerle sal
al chocolate “.
