POLLO CON PASAS AL OPORTO

 

- Primero ponemos un puñado de pasas (de corinto, para que no tengas pepitas) a remojo en una copa de vino de oporto rojo.
- Se cortan las pechugas en trozos, se salan y se pasan por harina, se fríen un poco y se ponen en una olla a presión.
- En el mismo aceite, en el que se ha frito el pollo, pochamos una cebolla y un diente de ajo picadito.
- Luego, añadimos una cucharada de salsa de tomate frito, y medio vaso de agua, dejamos cocer,
unos cinco minutos, y añadimos las pasas y el vino, volcamos todo esto en la olla, cerramos y
dejamos que suba la válvula, bajamos el fuego, dejando la olla sobre el fuego caliente hasta que baje la válvula.

Pollo con calabacín

INGREDIENTES:

1. 2 calabacines grandes
2. 2 pechugas de pollo (cortadas en tiras alargadas)
3. 1 cebolla
4. 2 dientes de ajo
5. 1/2 cucharadita de harina
6. 1 vaso de agua
7. sal
8. aceite para freír

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas un poco gruesas como de medio centímetro aproximadamente, salarlas.
Poner el aceite a calentar y marcar las rodajas de calabacín,no poner muchas a la vez en la sartén, para que no se cuezan.
Colocarlas en el fondo de una cazuela.

Salar las pechugas, y en el mismo aceite que hemos marcado los calabacines, dorarlas e ir colocándolas en la cazuela sobre estos.
En ese mismo aceite freír los ajos troceados y la cebolla cortada en tiras, cuando estén un poco doradas, añadir la harina, dorarla un poco y añadir el agua.
Mantenerlo al fuego un par de minutos y añadirlo a la cazuela.
Dejar todo esto en a fuego lento durante cinco minutos y listo.

BUEN PROVECHO